澳洲淡水龍蝦學(xué)名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟蝦種之一。它原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱(chēng)為澳洲淡水龍蝦。20世紀，人們所吃的澳洲龍蝦必須從澳洲空運至香港再轉至內地，價(jià)格昂貴。因澳洲龍蝦富含低脂肪、高蛋白和人類(lèi)必需的鈣及多種氨基酸，20世紀80年代以來(lái)，美國、日本以及東南亞等國家地區陸續引進(jìn)發(fā)展商業(yè)養殖。

澳洲淡水龍蝦與普通小龍蝦相比，具有個(gè)體大、肉量多、肉質(zhì)更香更脆等優(yōu)勢，目前市場(chǎng)價(jià)高達60元一斤。

澳洲淡水龍蝦離水后至少還可成活5個(gè)小時(shí)，最長(cháng)可達3天，有利于運輸。由于澳洲龍蝦產(chǎn)卵少，一只蝦母一次只產(chǎn)大約100個(gè)卵，所以產(chǎn)量一直不高，多年來(lái)市場(chǎng)一直處于供不應求狀態(tài)。

澳洲淡水龍蝦的人工養殖，先天成就于它極好的生態(tài)特點(diǎn)：

1、氣溫適應性廣，安全氣溫3℃-37℃，最適生長(cháng)溫度18℃-32℃，養殖時(shí)限長(cháng)，中國南北均可養殖；

2、生長(cháng)速度快，3-6cm的蝦苗養殖4-5個(gè)月便可上市（上市規格為60-200g）；

3、耐低氧(養殖可不設增氧機)，能忍受各種劣質(zhì)水體，耐運輸（可脫水短途干運，外地長(cháng)途可充氧運輸或空運）；

4、個(gè)體適中，可鮮活上市。蝦苗成活率更高（3-6cm）達90%，畝產(chǎn)量均在220-250kg；

5、抗病力強，至今沒(méi)發(fā)現重大疾??；

6、食性雜，要求飼料蛋白質(zhì)低，腸道細，食量少，飼料成本更低。

工廠(chǎng)化養殖分全封閉式水循環(huán)養殖和外循環(huán)水養殖兩種：

（1）全封閉式水循環(huán)水產(chǎn)養殖——指在立體化養殖車(chē)間水池單元內自動(dòng)水溫恒定、自動(dòng)水循環(huán)、蛋白分離、微粒過(guò)濾、微生物培養、水體溶氧供給、滅菌消毒、自動(dòng)投餌、自動(dòng)清糞、實(shí)時(shí)監控等一體化養殖管理系統。全智能化養殖，采用plc編程控制器編程，實(shí)現人機對話(huà)功能，可實(shí)現四季養殖，科技含量高。

高密度產(chǎn)量高：整套循環(huán)水系統主要包括蛋白分離、生物過(guò)濾、紫外殺菌、水體溶解氧供給、水質(zhì)自動(dòng)恒溫、水質(zhì)有益菌培養等；此外根據養殖品種的不同，還有相應的養殖槽或立體養殖盒進(jìn)行配套。車(chē)間常年保持水產(chǎn)的最佳生長(cháng)溫度，適合魚(yú)蝦蟹的最佳成長(cháng)環(huán)境。

養殖周期短：可根據養殖不同的品種而設定適合該品種的成長(cháng)水溫，經(jīng)過(guò)處理后的水質(zhì)為水產(chǎn)品最佳成長(cháng)水質(zhì)，定期定時(shí)飼料喂養，整個(gè)成長(cháng)期非常有規律。一般蝦類(lèi)70天上市，蟹類(lèi)90天上市，魚(yú)類(lèi)上市時(shí)間根據種類(lèi)不同，上市周期明顯縮短。

發(fā)病率低：具有滅菌消毒功能，水質(zhì)無(wú)雜質(zhì)，可自動(dòng)調整水的PH值，微生物培養設備會(huì )供給魚(yú)池足夠的有益菌，改變水質(zhì)中的微生物結構；糞便會(huì )通過(guò)除便機構自動(dòng)排出，保證了水質(zhì)的純粹性；自動(dòng)養殖的水產(chǎn)品除遺傳病源外，不會(huì )因為其它原因感染病菌。

低能耗無(wú)污染：循環(huán)水損耗極低，不管工廠(chǎng)建在任何區域也不用擔心水源帶來(lái)的危機或者產(chǎn)生高額的水費；減少傳統水產(chǎn)養殖模式造成的污染。

水質(zhì)要求低：先進(jìn)的水處理設備，對水質(zhì)無(wú)特殊要求，有水就能辦工廠(chǎng)。

有房就能辦廠(chǎng)：只要有房屋的地方都可以建工廠(chǎng)，閑置的房屋可以合理利用。

立體化養殖：因養殖水池占地較小，可多層立體養殖，同等面積是傳統水產(chǎn)養殖產(chǎn)量的10倍，甚至更高；即節約場(chǎng)地，又節約能源，關(guān)鍵是管理方便，產(chǎn)量高。

智能化養殖：采用自動(dòng)化監測系統，可電腦現場(chǎng)監測，遠程監測，也可手機監測。

保護生態(tài)環(huán)境：工廠(chǎng)化養殖將大大降低海洋、江河捕撈，保護生態(tài)平衡；工廠(chǎng)化養殖同時(shí)將降低傳統養殖造成的污染。

飼料利用率高：由于養殖水為循環(huán)水，采用上流投餌的方式和集中投餌的方式，飼料在喂養的過(guò)程中不會(huì )形成浪費，即節約了飼料又便于蝦蟹各自的飲食習慣，設備設計合理而巧妙，蝦蟹在成長(cháng)中相互不影響各自的生活習性。

四季均可養殖：一年四季水溫可控，冬天加溫，夏天降溫，實(shí)現了陸基工廠(chǎng)化反季節養殖，既提高養殖產(chǎn)量，也實(shí)現了反季節養殖帶來(lái)的高利潤。

養殖成本低：立體化集中養殖，養殖量大，密度高，用光伏太陽(yáng)能發(fā)電，白天用電不花錢(qián)，成本低于傳統養殖。

綠色有機：綠色無(wú)公害養殖無(wú)化學(xué)催化催熟有機生態(tài)養殖更環(huán)保更健康更安全。

（2）外循環(huán)水水產(chǎn)養殖——將水產(chǎn)養殖車(chē)間建在池塘、水庫、湖泊、海水邊，將天然水通過(guò)水泵，將水過(guò)濾后抽到養殖池內，將多余的污水排掉，如此循環(huán)即可。